Nudelauflauf - Gratinado de pasta-

Hoy les traigo una receta familiar muy sencilla, pero rica. De esas recetas que vale la pena tener para esos días que no queremos complicarnos en la cocina, ni salir al super, ya que está hecha con lo que tenemos en la despensa. Es la primer receta que aprendí de mi suegra. En casa de mi marido era habitual y me encantaba comerla. Cuándo éramos novios y había ésto de comer en su casa, seguro me invitaban por qué ya sabían que me gustaba, así que apenas me casé, le pedí la receta a mi suegrita. A los peques les encanta,  no duden en probarla!

Ingredientes:

* Pasta en forma de coditos cocida al dente (la cantidad dependerá de la que quieran hacer)
* Cebolla morada (es la que me gusta a mí, pero también vale la blanca)
* Tomate suficiente
* 1 diente de ajo
* Jamón (yo tomo jamón cocido, pero pueden usar el que más les guste. Seguro sabe buenísimo con uno ahumado, por ejemplo)
* Queso (mi suegra lo hace con Gouda, yo uso el Emmentaler, que le encanta a mi familia y parmesano)
* huevos frescos de gallina feliz (para un molde de buen tamaño -500 gr.de pasta- yo uso 2)
* Crema agria
* Mantequilla
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta para condimentar

Preparación:

Durante que cocemos nuestra pasta al dente, picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate, el jamón y el queso.  Freir en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo. Una vez en su punto la cebolla y el ajo, añadir el jamón y seguir cocinando.Agregar el tomate, freir por un rato y condimentar al gusto con sal y pimienta.

Aparte mezclar en un recipiente los huevos ligeramente batidos con la crema agria
y agregarlos a la sartén donde tenemos el sofrito. Apagar inmediatamente el fuego.

No se ve muy bonito, pero sabe buenísimo :)
Poner nuestra pasta cocida y escurrida en un molde apto para horno

Agregarle la mezcla de la sartén y espolvorear con suficiente queso por todo el molde

Meter en horno pre calentado a 200 °C por aproximadamente 20 min. o hasta que lo veamos dorado.

Servir caliente y acompañar con catsup, parmesano rallado y una buena ensalada!

Buen provecho!!!

Terrones de azúcar

Cómo me gusta y disfruto personalizando absolutamente todo: mi ropa, mi cepillo de dientes, mi comida, mi bicicleta....

..... hasta al pobre de mi perro le he hecho un corte divino :) (ojo a sus orejas! :))

Siempre huyendo de lo estipulado. El caso es que hoy le tocó el turno al azúcar y es que se veía tan aburrida, que decidí darle forma.............y sabor :)

Buscando en internet la manera de prepararlos me encontré con un hermoso Blog que he añadido desde ya a mis favoritos y que les recomiendo enormemente. Se llama "La receta de la felicidad" . Tiene recetas interesantes, fotos muy bonitas con textos siempre divertidos. Les encantará!

Y así quedó mi moldeado de azúcar, unos bonitos y coloridos terroncitos en forma de flor que no solo endulzan las bebidas matutinas y el alma, si no que decoran la mesa.........y son taaaaan fáciles y divertidos de hacer :)

  
Ingredientes:

* 1 taza de azúcar
* 1 cucharadita de agua
* Colorante vegetal al gusto (opcional. Yo no le puse!)
* Especias al gusto: canela, vainilla, etc. (opcional. Yo le puse a unos cuantos canela y quedaron cafecitos y seguro mañana no solo endulzaran mi café o mi té, también lo aromatizaran :))

Procedimiento:

- Mezclar los ingredientes muy bien hasta que el azúcar tenga la textura arenosa (como cuándo armamos castillos de arena en la playa)
- Pasar la mezcla a los moldes y presionar muy bien para que quede firme.
-Meter al microondas (checar que el molde que utilicemos sea apto para micro!) durante 50 a 60 seg. a máxima potencia. Sacar, dejar enfriar y desmoldar uno para checar si está seco y firme. Si se desmorona volver a introducir al micro 10 seg. más y volver a probar. Una vez salga firme y seco, desmoldar todos (yo los dejé una noche al aire para que se enfriaran completamente y para terminar de secar. Una vez fríos, almacenar en frasco hermético.

 Ideales para otro dulce y bonito regalo ;)

Disfrutar!!!

Hamburguesa

Hola gente! Desde el otro día, por alguan razón, me entraron unas ganas de comer hamburguesa que no vean, así que hoy por fin cumplí mi antojo y no vean que hamburguesas salieron!!! Repetiré, sin duda repetiré por que quedaron exquisitas :)

A la receta!

Ingredientes para 4 o 5 hamburguesas gordas:

* 500 gr. de carne molida de res
* 100 gr. de queso gruyère rallado (puede ser manchego, parmesano u otro que prefieran de sabor intenso y seco)
* 4 cebollinas picadas
* 1 tomate picado
* 1 huevo
* 2 cucharadas de pan molido
* 1 cucharadita bien servida de mostaza Dijon
* Sal y pimienta al gusto
* 1 cucharada de perejil fresco picado (si no se tiene, se puede obviar)
* 1 cucharadita de romero fresco picado (si no se tiene, se puede obviar)

Aparte:

* 4 o 5 panes para hamburguesa (yo usé unos bollos semi integrales que hice por la mañana!)
* Tomate rebanado
* cebolla o cebollina rebanada muy delgada
* lechuga
* Mayonesa
* Salsa catsup
* Pepinillos (opcional)
* Bacon (opcional)

Preparación:

Mezclar muy bien todos los ingredientes para que queden bien repartidos y dividir en 4 o 5 porciones generosas. Formar las "tortitas" con la carne.
Calentar muy bien una sartén de hierro y rociar con aceite de oliva.Si se tiene asador (grill) de carbón o leña, mucho mejor. Quedan deliciosas!. Colocar cada tortita y cocinar bien de un lado y luego dar la vuelta para que se cocine por el otro lado. Yo les pongo unos platos encima que aguantan muy bien el calor para que se cocinen bien por dentro sin perder jugosidad.

Poco antes de sacarlas del fuego, colocarle una rebanada de queso amarillo (yo uso Gouda) para que se derrita.

Montarla en el pan:

Colocar cada hamburguesa en su respectivo pan con mayonesa que habrá pasado previamente por el horno para calentarse un poco. Añadir el tomate, la cebolla, la lechuga, la salsa de tomate, la mostaza y el resto de ingredientes al gusto

Colocar la "tapa" y disfrutar!!!

Buen Provecho!!!

Hot cakes nutritivos

Estos hot cakes aparte de ser ricos, aportan muchos nutrientes y son ideales para empezar bien el día, ya que están enriquecidos con harina integral, semillas de linaza y nuez. Una excelente opción para consentir a la familia.

Ingredientes:

* 1/2 taza de harina común
* 1/2 taza de harina integral
* 1 cucharada de azúcar morena
* 1 cucharadita de levadura química tipo royal
* 1 huevo
* 3/4 de taza de leche, yogurt natural o buttermilk
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 cucharada de semillas de linaza
* 1/2 taza de nuez
* 1 cucharadita de mantequilla derretida

Procedimiento:

- Mezclar los ingredientes secos (los dos tipos de harina, el azúcar moreno y la levadura ) y reservar. -Separar el huevo.
- Mezclar muy bien la yema, la leche y la vainilla .
- Montar la clara a punto de turrón  (cuándo esté blanca y brillante y se formen picos firmes al mover la  batidora)
- A la mezcla de yema y leche, añadir poco a poco y con cuidado para que no se nos bajen, la clara montada. Hacerlo de manera envolvente.
- Añadir los ingedientes secos en forma de lluvia y mezclar hasta que no haya grumos. Añadir la mantequilla derretida, nuez y las semillas de linaza y revolver para integrarlas en toda la masa.
- En sartén precalentado vaciar un poco de la mezcla y cocinar a fuego medio hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltear y cocinar cuidando para que no se nos queme hasta que esté completamente cocido.

-Servir con la fruta de su preferencia limpia y picada y miel de abeja o simplemente endulzar con la miel.

Buen Provecho!!!

Sólo fotos

Petit- suisse de chocolate

Hoy preparamos éstos deliciosísimos "petit-suisse de chocolate" que nos endulzaron la tarde después de la comida. Su consistencia es cremosa y suave y su sabor chocolatoso y exquisito, además de muy fácil de hacer :)

Ingredientes:

* 150 grs. de chocolate con leche
* 300 grs. de queso fresco tipo philadelphia
* 200 grs. de crema para batir (nata, crema lyncot en México)
* 200 ml. de leche
* 3 hojas de gelatina sin sabor
* Azúcar al gusto

Procedimiento:

Hidratar la gelatina en agua fría por 10 min. aproximadamente y mientras tanto.......

Trocear el chocolate. Calentar la crema/nata a fuego bajo y agregar el chocolate y sin dejar de mover, esperar hasta que se derrita por completo el chocolate. Vaciar a un bowl y agregarle el queso fresco sin dejar de batir hasta que se vuelva homogeneo.

 






















Calentar la leche con el azúcar al gusto y dejarla que de un hervor. Retirar del fuego y disolver inmediatamente la gelatina escurrida en la leche bien caliente. Mover constantemente hasta que se disuelva muy bien la gelatina y agregarla rapidamente (para evitar que cuaje al enfriar) a la mezcla de chocolate con el queso hasta integrarlo y nos quede homogeneo. Rectificar de azúcar y si hace falta, agregar más en éste punto y batir hasta integrar.

Vaciar a los recipientes dónde se va a servir y dejarla enfriar a  temperatura ambiente y una vez frío, refrigerar mínimo 4 horas antes de consumir.

Disfrutar!!!

Buen provecho!!!